Dopo la quiete il riposo “forzato” dei mesi invernali, con
l’approssimarsi della bella stagione è bene tirare qualche somma sulla dieta
tenuta durante le feste, quanti chili abbiamo accumulato? Quanti dolci abbiamo
mangiato? Forse è il momento di qualche piatto più salutare.
Facciamo un paio di conti in merito… ed eventualmente corriamo
ai ripari prendendo provvedimenti, magari partendo proprio dall’alimentazione
(se siamo più pigri e mettiamo al secondo punto l’attività fisica).
Vediamo quali verdure di stagione ci può offrire il mese di
Marzo e quale è il modo migliore per trasformarle in un piatto sano e nutriente,
anche se non eccessivamente pesante, con una ricetta accattivante e gustosa.
A Marzo si approssima la fine dell’Inverno e il ritorno
della bella stagione. Mentre la vita riprende a scorrere anche nei campi la
natura torna ad offrirci i suoi prodotti più buoni, lo stesso accade nei nostri
orti. Oggi vedremo come preparare una ricetta a base di broccoletti (conosciuti anche come friarelli o cime di rapa) e spinaci.
Scoprite cosa vi può offrire l’orticoltore più vicino a casa
vostra (è sempre una buona norma rivolgersi a produttori locali quando parliamo di verdura di stagione) oppure
rivolgetevi a chi può effettuare consegna a domicilio verdura
al vostro indirizzo, e scegliete le verdure migliori e più appetitose.
DIFFICOLTÀ:
minima
PREPARAZIONE: 10
minuti
COTTURA: 35
minuti
Ingredienti (per due
persone)
• 500g di broccoletti
• 75g di spinaci
• 1 cucchiaini di
germe di grano e sesamo
• 1 spicchio di aglio
• 4dl di brodo
vegetale
• olio extravergine di
oliva (qb)
• sale (qb)
Preparazione
Ripulite i broccoletti, eliminando le parti legnose dei
gambi, che decisamente non vogliamo assaporare nella nostra zuppa, quindi
pelate quello che rimane e suddividete le piantine in cimette.
Assicuratevi di lavare gli spinaci e sciacquarli più volte, infine
raccoglieteli in una casseruola con pochissima acqua, salateli leggermente (non
eccedete con il sale, mi raccomando). Dopo aver incoperchiato la casseruola
fateli cuocere per 5 minuti.
Fatto? Bene! Ora scolateli, strizzateli e tritateli per bene.
Scaldate 1 cucchiaio di olio e 1 di acqua in una casseruola,
aggiungete al tutto l’aglio (mi raccomando, sbucciato).
Dopo 3-4 minuti aggiungete anche i broccoletti, mescolate,
salate e lasciate insaporire il tutto per 3-4 minuti. Quindi bagnate con il
brodo e portate il tutto a ebollizione.
Fate cuocere per 20 minuti; ricordatevi 2-3 minuti prima di
spegnere la fiamma di aggiungere anche gli spinaci.
Frullate il risultato con un frullino ad immersione ed ecco
che potete impiattare il tutto: distribuite la zuppa nelle ciotole singole,
completatela spargendo il germe di grano e il sesamo, quindi servite e godetevi
la vostra salutare e nutriente zuppa fatta con verdure di stagione!
Buon appetito a tutti
amici e ricordatevi di non sottovalutare mai le verdure di stagione della
vostra zona, potete scoprire un vero tesoro proprio vicino a casa.
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